EMPERADOR CON PATATAS


Emperador con patatas


La receta de hoy es un plato super sencillo de hacer y  muy rico que seguro que les gustará a los niños especialmente, y es una forma diferente de hacer el emperador a lo que estamos acostumbrados. Aunque me encanta el emperador a la plancha con el majadito de ajo, perejil y limón, hay que variar un poco, no mucho, porque al fín y al cabo también lleva ajo, perejil y limón. Vaaale, no he variado casi nada, pero no es lo mismo...
El emperador, que no es  pez espada porque son especies diferentes, es un pescado azul muy recomendado por tener muchas vitaminas y minerales, sobre todo magnesio, pero ojo, hay que tener en cuenta que su consumo no está muy recomendado a las embarazadas por su alto índice de mercurio (para las embarazadas mejor unos boquerones, vale?), y lo bueno es que a los niños les suele gustar porque se parece al pollo, por lo menos a mí de pequeña era el único pescado con el que me engañaban...


Ingredientes:
- 400 gr de emperador
- 1 cebolla
- 4 patatas medianas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- el zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- sal y pimienta negra

Elaboración:
Limpiar el pescado de piel y espinas y cortarlo en tiras. Colocarlo en una fuente junto con el diente de ajo en láminas y la cebolla. Añadir el zumo del limón y 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta negra, y remover bien. Dejarlo marinar durante 30 minutos tapado.



Pelar las patatas y cortarlas en daditos, y dorarlas en el resto del aceite (importante hacerlas en una sartén antiadherente) durante unos 15 minutos. Incorporar entonces el pescado con todo el jugo de la marinada  y seguir haciendo durante unos 10 minutos más. Espolvorear con el perejil picado.




Y aquí el resultado. Madre mía, cada vez hago recetas más fáciles!!





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